Helen
28-04-2008, 19:31
Šampinjoni, bukovače, shiitake, vrganji... mljac.
Ekspresni recept za lijene ili jako gladne: ispržiti gljive na malo ulja. Posoliti, popapriti, gotovo.
Klasični "čušpajz" od gljiva ide ovako: na ulju popržiti nasjeckanu malu glavicu crvenog luka, dodati nasjeckani češanj češnjaka, oko 30 dkg gljiva, pržiti dok voda koju gljive puste ne ispari i one malo "uhvate" boju.
Zatim podliti s malo vode i dok se krčkaju napraviti "zafrig" (zapršku). Na malo ulja popržiti žlicu brašna, da nastane kremasta smjesa. Dodati malu žličicu mljevene crvene paprike. Taj zafrig umiješati u gljive.
Neka se kuha još nekoliko minuta, tokom kojih dodati sol, papar, sjeckani peršin i tko voli - bosiljak.
Ekspresni recept za lijene ili jako gladne: ispržiti gljive na malo ulja. Posoliti, popapriti, gotovo.
Klasični "čušpajz" od gljiva ide ovako: na ulju popržiti nasjeckanu malu glavicu crvenog luka, dodati nasjeckani češanj češnjaka, oko 30 dkg gljiva, pržiti dok voda koju gljive puste ne ispari i one malo "uhvate" boju.
Zatim podliti s malo vode i dok se krčkaju napraviti "zafrig" (zapršku). Na malo ulja popržiti žlicu brašna, da nastane kremasta smjesa. Dodati malu žličicu mljevene crvene paprike. Taj zafrig umiješati u gljive.
Neka se kuha još nekoliko minuta, tokom kojih dodati sol, papar, sjeckani peršin i tko voli - bosiljak.